天热，花生米不要油炸啦，教你一个新吃法，吃一次就忘不了，下酒又下饭

发布日期：2025-06-24 02:16    点击次数：91

大家好，我是饱饱！生而为人，生命的时间是有限的，所以就萌生了“长寿”的念头。我奶奶今年90岁了，别看年纪大了点，她的白发里，还长出了黑色的小碎发，腿脚也是挺利索的，每天都要乐呵呵的出门去玩，到了八点多就要上床睡觉。

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平日里，奶奶最喜欢吃的就是花生了，衣服的口袋里总会装着一把花生，这花生就是它平日里的小零食，闲着没事就拿出来直接嚼着吃。原来花生又称为“长寿果”、或“长生果”，富含了卵磷脂、蛋白质、维生素e、不饱和脂肪酸等多种营养素。

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花生真是一种神奇的种子植物，它自带的赖氨酸，很好地弥补了谷物界的不足。不过，你也要懂得吃哦，别一味地油炸，油脂高，还容易上火。教你一个新吃法，吃一次就忘不了，下酒又下饭！

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1️⃣我这里是用了200克的花生米，在花生清洗之前，别忘了给它添出里面坏掉、以及发霉的花生，这样的花生吃起来发苦，还不健康。

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2️⃣花生挑好了，倒入适量的清水，抓洗几下，洗去表面的灰尘。就重新倒入清水，让花生浸泡45分钟，这样花生会更容易入味。

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3️⃣另外准备点芹菜，掰去芹菜的根部，顺带把芹菜里的硬丝也撕去，吃起来才更脆嫩爽口。芹菜洗净后，用刀切成0.5厘米的小段。

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4️⃣还少不了胡萝卜，削去外皮后，也同样给它切成小碎丁。添加胡萝卜，增加了营养，也丰富了口味。

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5️⃣天热，人的食欲都会略受影响，那就来点洋葱，打开食欲，促进消化，将洋葱切成小块。

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6️⃣接下来，在锅里烧开水，添加点油，使得焯至出来的菜色更鲜艳好看。再把芹菜丁和胡萝卜丁倒进去，大火焯水35秒，将芹菜和胡萝卜焯至断生，即可捞出控水。

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7️⃣重新起锅，倒入适量的清水，添加两个八角，一根桂皮，一小撮花椒，一小撮小茴香，用大火烧开，就来倒入滤干水分的花生米，火候转为中火，慢煮10分钟，下入的香料可以让花生的味道更香浓。

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8️⃣10分钟后，带开盖子，里面的花生也已经煮熟透了，用漏勺将花生捞出，装入大碗里。

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9️⃣还需要熬点调味油，锅里倒入少量的油，一小把葱段，少许姜丝，一小把花椒，小火熬制葱段焦黄，就把葱段、姜丝、花椒捞出不要，留用底油。

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10、将熬好的调味油淋入装有小米椒、蒜片、白芝麻的碗里，激发出香味。再来调个味，加一小勺食盐，一勺生抽，半勺鸡精，半勺白糖提鲜，将其搅拌均匀，凉拌料汁就搞定了。

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11、然后，将芹菜、胡萝卜丁、洋葱倒入花生里，还有，我们的凉拌料汁了，就用你那发财的小手，给它们抓拌均匀。拌匀后，如果不急着吃的话，可以先放个10分钟，再来享用，我们的凉拌花生米会更加入味好吃。

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这道凉拌花生米的味道，实在是太诱人了，一个接着一个，有种停不下来的感觉，鲜香爽脆，还特别解腻！天热，我家都会三天两头地做这道菜，因为实在是太受欢迎了，下酒又下饭！如果你喜欢的话，那就收藏好！

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一定要注意，煮花生米的时候，千万不要用铁锅煮，要不然你会得到变黑的花生米。那是因为铁锅的铁离子和花生中营养物质，发生了化学反应所造成的。

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